|
|
Marrokaanse Kipschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
30 gr.gedroogde abrikozen, 100 gr.kipfilet, zout, peper, komijn, 1 kleine ui, 15 gr. gepelde amandelen, 10 gr.margarine, ? tl.kaneel, ? tl.gemberpoeder, 1 dl.kippenbouillon, peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gedroogde abrikozen in klein stukjes. Overgiet ze met kokend water en laat ze 45 min. weken. Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes en bestrooi het vlees met zout peper en komijn. Wrijf de kruiden goed in het vlees en laat het geheel ca. 15 min. intrekken. Pel de ui en snijd deze in grove stukken. Bak de amandelen in een droge koekenpan onder voortdurend omscheppen mooi bruin. Laat de amandelen afkoelen. Verhit de margarine en bak hierin de kipblokjes rondom bruin. Voeg de ui toe en laat deze 2 min. meesudderen. Bestrooi het vleesmengsel met de kaneel en de gemberpoeder en roer alles goed door elkaar. Voeg de uitgelekte abrikozen toe en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat het geheel 10 min. sudderen met de deksel op de pan. Voeg zout en peper naar smaak toe. Strooi er vlak voor het opdienen de amandelen en de fijngehakte peterselie over.
|
|
|